Vino Nobile di Montepulciano Vigneto St. Ercolano Carpineto anno 2010

Vino Nobile di Montepulciano Vigneto St. Ercolano Carpineto anno 2010

75,00

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Descrizione

Esposizione: Versante completamente esposto a Sud, in lieve pendenza.
Anno d’impianto: 1995.
Sesto d’ impianto e densità: Metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: Cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate: 85% Sangiovese, clone A548 su portinnesto 420 A; 15% Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A e Merlot, di non precisa selezione clonale.
Caratteristiche del terreno: Sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.
Andamento dell’annata 2010: È caratterizzata da vini di ottima potenzialità per l’elevata concentrazione dei componenti nobili. I profumi intensi e delicati descrivono una nobile annata. La robusta struttura, la buona alcolicità, la ottima componente polifenolica e acidità hanno concepito vini di grande longevità e tipicità.
Vinificazione: Nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
Maturazione: Posto in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato circa 12 mesi.
Imbottigliamento: Avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Bottiglie prodotte: 2.000.
Affinamento in bottiglia: In locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.
Colore: Intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo: Vinoso con sentori di ribes nero, pepe nero e sfumature di vaniglia e liquirizia.
Sapore: Si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza.
Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento: Alcool 14.3%, acidità totale 5,35 per mille, colore 13,56 zuccheri 1,97 g/l zuccheri, polifenoli 3569 mg/l, estratto 31,64 g/l.
Temperatura di servizio: 20°C.
Abbinamenti gastronomici: Grandi arrosti, carni alla brace, in particolare la bistecca fiorentina.