Solaia Antinori Toscana IGT Marchesi Antinori anno 2004 – 2016

Descrizione

Prodotto: Solaia
Denominazione: Toscana IGT
Annata: 2004/2013/2015/2016
Tipologia: Vino rosso
Provenienza: Italia
Regione: Toscana
Varietà Uve: Cabernet Sauvignon
Altitudine: 350-400 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia Del Terreno: Roccioso calcareo
Epoca Di Vendemmia: Seconda metà di Settembre e inizio Ottobre

Fermentazione:
Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino; in questa fase è necessaria l’estrema cura al mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barriques, esalta la finezza e la piacevolezza del vino. Il processo di invecchiamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà e alle variabili viticole, si elevano in legno, per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento

Vinificazione:
All’arrivo in cantina, le uve vengono delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati, accuratamente selezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli, è fondamentale che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 hl entrino solo gli acini perfetti

Fermentazione Malolattica: Svolta

Temperatura Di Servizio: 16-18 °C

Abbinamenti Gastronomici: A tutto pasto, si esalta con ricchi primi anche a base di funghi. Ottimo con arrosti e brasati

Bottiglia Da: 0,75 l.

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Ricca concentrazione di frutti rossi e neri; amarena, ciliegia, lampone, ribes nero, mirtillo e sottobosco che uniti alle note aromatiche di vaniglia, pepe nero e liquirizia vanno a comporre un bouquet decisamente ampio e complesso

Sapore: Estremamente elegante ed equilibrato, dall’ approccio fresco e di grande carattere, ben integrato da una morbida e compatta impostazione tannica. Il finale, caratterizzato da note di frutta e spezia, è di grande eleganza e persistenza

DESCRIZIONE

Solaia, di colore rosso rubino molto intenso, presenta un profumo di ricca concentrazione di frutti rossi e neri che uniti alle note aromatiche di vaniglia, pepe nero e liquirizia vanno a comporre un bouquet decisamente ampio e complesso. Al palato è estremamente elegante ed equilibrato, dall’ approccio fresco e di grande carattere, ben integrato da una morbida e compatta impostazione tannica. Il finale, caratterizzato da note di frutta e spezia, è di grande eleganza e persistenza.