TOSCANA IGP 100% SANGIOVESE SOLDERA® CASE BASSE® Vendemmia 2015

TOSCANA IGP 100% SANGIOVESE SOLDERA® CASE BASSE® Vendemmia 2015

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Descrizione

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:
I.G.T.
Azienda:
Soldera case basse
Anno:
2015
Regione:
Toscana
Vitigno:
100% Sangiovese
Formato:
750 ml
Categoria:
Super tuscan, brunello di montalcino
Metodo di produzione:
La vendemmia viene effettuata in data 12 settembre, le uve esclusivamente della varietà San giovese sono in ottimo stato fitosanitario, come attestato dai risultati delle analisi chimiche e microbiologiche condotte settimanalmente sulle uve dal mese di agosto alla vendemmia. La fermentazione alcolica è spontanea, in tino troncoconico di rovere di Slavonia, la svinatura é avvenuta 30 giorni dopo l’amo statura delle uve. La fermentazione malolattica inizia spontaneamente al termine della fermentazione alcolica e termina circa dopo 15 giorni. L’ affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di grande capacità per un periodo di 75 mesi.
Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: stinco di maiale glassato, ma non c’è alcun secondo piatto con cui non riesca a stabilire un rapporto.
Temperatura di servizio:
16-18°C
Il commento del Sommelier:
vino di colore tendente al rosso granato. Un vino di grande finezza ed eleganza,manifesta un profilo delineato da spiccati sentori fruttati, floreali (rosa) e speziati.
Valutazione:
Enoteca Corsi: 95/100