Amarone della Valpolicella La Groletta Corte Giara anno 2015

Descrizione

VITIGNO: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Zona collinare della Valpolicella

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola

VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre PIGIATURA Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio

FERMENTAZIONE: In acciaio inox a temperatura controllata

AFFINAMENTO: Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 15% Vol

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Grandi brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro ed anche solo per meditazione.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C.

Caratteristiche

Denominazione: DOCG
Tipo di uva: Corvina Veronese 70% – Rondinella 30%
Categoria: Vini Rossi
Regione: Veneto
Produttore: Allegrini Corte Giara
Annata: 2015
Gradazione: 15°